La Table de Ninie
Ingrédients pour 4 personnes : 16 Saint jacques avec le corail 400 gr d'épinards 1 échalotte Sel, poivre huile d'olive Graines de sésame Crème fraiche épaisse Préparez vos épinards (frais ou surgelés) Faîtes revenir une échalotte ciselée et y ajouter...
Ingrédients pour 4 personnes : 12 endives 200 gr de lardons 1 oignon 1 pâte feuilletée Huile d'olive Sel, poivre 1 jaune d'oeuf Coupez les endives feuille à feuille Faîtes-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon et les lardons Quand elles...
Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de jambon blanc 80 gr de lardons 2 cs de farine 1/2 verre de crème fraîche 1 oeuf chapelure Faîtes revenir les lardons Y ajouter la farine et la crème fraîche Remuez sans arrêt jusqu'à obtention d'une pâte épaisse...
1 cuisse de poulet par personne Farine, Oeufs, Chapelure Sel, Paprika Coupez les cuisses de poulet en deux et enlevez la peau Passez-les dans la farine, les oeufs battus avec le sel et le paprika, la chapelure Faire frire dans l'huile bien chaude Quand...
Pour 8 petites crèmes : 15 Carembars 20 cl de crème liquide 30 cl de lait 4 jaunes d'oeuf 30 gr de sucre poudre 2 cs de maïzena Faîtes chauffer le lait, la crème et les Carambars Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre Versez le mélange lait crème carambar...
Pour environ 30/40 petites chouquettes 1/4 de litre d'eau 80 gr de beurre 150 gr de farine 1 cs de sucre poudre 1 pincée de sel 4 oeufs Sucre concassé pour chouquettes Faîtes chauffer l'eau avec le beurre et le sel Qaund le beurre est fondu, hors du feu,...
Pâte à crêpes selon la méthode 1 - 2 - 3 - 4 1 - Pincée de sel 2 - Verres de farine 3 - Oeufs 4 - Verres de lait (Pour environ 24 crêpes) Dans un saladier Mélangez la farine, le sel et les oeufs Ajoutez le lait Mélangez Beignets : Pour environ 15 beignets...
Allez Jean-Jacques, aux fourneaux...... Alors, Jean-Jacques, on va dire que la recette est pour 4 (Si tu invites le carreleur et pour 2 si tu invites le menuisier) - 6 personnes, selon le poids de ton lapin Je crois qu'il fait 1,4 kg Pour 2, préfére 2...
Ingrédients pour 2-3 personnes : 1 kg de queue de boeuf 1 carotte 1 blanc de poireau 1/2 oignon 2 gousses d'ail Thym, laurier, romarin Sel, poivre 6 pommes de terre (moyennes) 3 cs de crème fleurette (Facultatif) Dans une cocotte minute, mettez tous les...
Ingrédients pour 1 pot : 750 ml de lait 1 gousse de vanille 250 gr de sucre 1 cc de canelle en poudre 1/2 cc de bicarbonate de soude (pour éviter les cristaux, se trouve au rayon "sel" en supermarché) Faîtes bouillir le lait avec la vanille Laissez hors...
Pour une couronne : ( Moule de 24 cm) 350 gr de farine 175 ml de lait 50 gr de sucre poudre 1 cc de sel 1 paquet de levure de boulanger sèche 1 oeuf battu 30 gr de beurre Sucre concassé pour couverture Mettez les ingrédients dans la MAP, programme Pâte...
Pour 1 pot : 1 pamplemouse 1 poire bien mure Cassonade 1 jus de citron 1/2 à 1 cc de 4 épices Pelez le pamplemousse à vif Epluchez, épépinez, coupez en morceaux la poire Pesez le tout et ajoutez la moitié du poids en sucre Mettre à cuire en tournant de...
Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon d'agneau (Préparé par votre boucher) 600 gr d'assortiment de champignons surgelés 2 cs de crème épaisse 12 tranches de pain de mie (pour un cercle de 8 cm de diamètre) Ail, Persil Sel, Poivre Faîtes revenir vos...
Pour 6 petites baguettes : 600 gr de farine 380 ml d'eau 10 gr de sel 5 gr de farine sèche Sur le plan de travail,déposez la farine Au centre placez la levure et le sel Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez Quand tous les éléments sont bien incorporés,...
Pour 4 personnes : 400 gr de riz rond 1 oignon 250 gr de lardons 1/2 à 3/4 de litre de bouillon (tablette) (pour les fidèles du blog : on a gardé le bouillon du hachis parmentier) 80 gr de parmesan râpé 2 doses de safran (ou Curcuma....moins honéreux...
Alors.... là, je veux bien que mes enfants mangent Kebab !!!!!! On commence par faire le pain (Pour 2) 400 gr de farine 230 gr d'eau 1 cs d'huile d'olive 5 gr de levure sèche (ou le double de fraîche) 2 cc de sel si vous avez opté pour la levure fraîche,...
Pour 1 brioche 350 gr de farine T55 80 gr de sucre 1 cc de sel 4 oeufs 170 gr de beurre (fondu) 20 gr de levure de boulanger (10 gr se sèche) Dans un saladier : Versez la farine Ajoutez le sel, le sucre, les oeufs entiers battus, le beurre fondu, la levure...
Ingrédients pour 6 à 8 parts : 250 gr de Mascarpone 150 gr de sucre poudre 3 oeufs 2 cs de liqueur d'amandes 1 boîte de bicuits à la cuillère (environ 36) 1 verre à liqueur d'extrait de café (ou 1 café très très fort) dilué dans 30 cl d'eau ou 30 cl de...
Je vous donne les ingrédients pour une personne, à vous de multiplier 100 gr de farine 1 oeuf On pas faire plus simple Déposez la farine dans un récipient Ajoutez l'oeuf entier Pétrissez à la main (Une petite goutte d'eau peut aider à obtenir une pâte...
Ingrédients pour 1 personne : 50 gr de concombre 50 gr de betterave 100 gr de fromage blanc Echalotte Ciboulette Sel, Poivre Râpez le concombre et la betterave (crue ) puis mettez-les à égoutter séparémment avec une pincée de sel (au moins pendant 1h00)...
Ingrédients pour 1 personne : 1 caille 150 gr de pommes de terre 1 oignon Persil sel, poivre 1 cc de fond de veau en poudre + 100 ml d'eau Desossez (ou demandez à votre boucher) les cailles dans une cocotte, faîtes dorer les cailles côté peau Réservez...
Ingrédients pour 1 personne : 1 orange 3 pruneaux 10 gr de poudre d'amandes 10 gr de cassonade 10 g de farine 10 gr de beurre mou Pelez l'orange à vif et découpez les quartiers Denoyautez les pruneaux Fâîtes caraméliser légèrement les fruits dans une...
Ingrédients pour 12 boulettes : 6 merguez 50 gr de mie de pain détrempée dans du lait 1 oignon Coriandre fraîche, persil Sel, cumin, Ras El Hanout (Epices couscous) 50 cl vin blanc sec 1 cs de curcuma Mixez l'oignon, la coriandre et le persil (Réservez...
Ingrédients : 200 gr de farine T 55 400 gr de farine de son 300 ml d'eau 10 gr de sel 5 gr de levure sèche Mettez tous les ingrédients dans la MAP ou Pétrissez à la main Laissez la pâte lever dans un endroit chaud couverte d'un film alimentaire (Elle...
Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou Romanesco 1 pâte feuilletée à étaler 2 tranches de jambon blanc 3 oeufs 40 cl de crème fraîche Gruyère râpé, parmesan Sel, Poivre, herbes de provence Découpez le chou et faîtes-le cuire à la vapeur 3 mn (+ 2 cs de...
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