750 grammes
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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 18:03

Voilà une petite recette bien rigolotte

Image trouvée en zappant sur le web

 

Pates-aux-saucisses-2.jpg

 

 

Je ne vous donnerai pas de proportion exacte

en fait vous comptez le nombre de saucisses que vous voulez par personne ainsi que la quantité de pâtes

( à savoir que vous pouvez transperser vos saucisses de 12 pâtes environ)

Comptez environ une douzaine de spaghettis par tronçons de saucisse

 

Alors, concentrez-vous c'est assez minutieux :

Coupez vos saucisses en tronçons de 4 cm environ

Puis, attaquez la phase délicate....

Transpersez les tronçons de saucisse avec les spaghettis

 

Pates-aux-saucisses-1.jpg

 

Mettez le tout à cuire comme des pâtes natures

 

 

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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 18:58

Pour 6 muffins :

 

200 gr de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile d'olive

1 sachet de levure

100 gr de fromage râpé

Persil haché

200 gr de haddock

du lait

 

Il est conseiller de faire désaller 24 h avant le haddock dans du lait

 

Muffins-au-haddock.jpg

 

 

Egouttez le haddock

Mettez- le dans une casserole et couvrez de lait

Dès que le lait arrive à ébullition, éteignez le feu et laissez à couvert 10 mn

 

Dans un saladier, mélangez :

la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile d'olive, le persil haché, le fromage râpé

Vous pouvez poivrez mais gouttez si vous voulez saler

 

Egouttez le haddock

Enlevez la peau et les arrêtes

Ecrasez à la fourchette

Incorporez le haddock à la pâte

 

Mettez dans des petits ramequins

Faites cuire à four chaud à 200°C environ 20 mn

 

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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 18:15

Pour 4 pizzas individuelles (24 cm x 17 cm environ)

 

Pâte :

300 ge de farine

190 gr d'eau

2 CS d'huile d'olive

2,5 gr de levure sèche

6 gr de sel

 

Garniture :

4 tranches de jambon blanc

4 poignées de gruyère râpé

300 gr de mozzarella

100 gr de coulis de tomates

Basilic sec

 

 

Dans un saladier, déposez la farine

Ajoutez le sel d'un côté et la levure sèche de l'autre

(Les deux ne doivent pas être en contact direct)

Creusez un puits et Ajoutez l'eau et l'huile d'olive

Malaxez à la main pendant 10 mn

 

Coupez votre pâte en quatre parts égales

Etalez chaque pâte au rouleau

j'ai choisi une forme ovale de 24 cm x 17 cm

 

Déposez 1 cs de coulis de tomate, le gruyère râpé, le jambon coupé en petits carrés, la mozzarella coupée en petits dés et soupoudrez de basilic sec

 

Faîtes cuire 20 mn à 200°C

(Les miennes sont un peu "palotes", je ne les ai mises à cuire que 15 mn mais elles étaient destinées au congélateur)

 

Pizza jambon fromage 1  Pizza jambon fromage 2
 Pizza jambon fromage 3  Pizza jambon fromage 4
 Pizza jambon fromage 5  Pizza jambon fromage 6

 

 Bon appétit !!!

 

Pour info :

avec les quantités que je vous donne vous pouvez réaliser 2 pizzas de la taille "allo pizz"

 

 

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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 19:10

Ingrédients (Pour un moule à cake ou 4 minis moules)

200 gr de farine
3 oeufs
10 cl de lait
5 cl d'huile
1 paquet de levure
1 poivron
200 gr de lardons
1 oignon

Dans une poêle, faites revenir :
l'oignon, le poivron et les lardons
Réservez

Dans un saladier, mélangez :
la farine, les oeufs, le lait, l'huile, la levure

Mélangez les deux préparations
Versez dans le moule

Faîtes cuire à 200°C environ 45 mn

Cake poivrons lardons

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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 10:25
   

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de filets de haddock
400 gr de pommes de terre
Romarin, thym, ail, persil
10 cl de crème

Faîtes cuire le haddock dans du lait (sans sel)
avec une branche de thym, une branche de romarin, une gousse d'ail
pendant environ 10 mn
Egouttez
Enlevez la peau et les arrêtes
Ecrassez à la fouchette
Réservez

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux
Faîtes-les cuire à l'eau (sans sel)
Ecrasez à la fourchette
Réservez

Brandade de Haddock 1  Brandade de Haddock 2
  Brandade de Haddock 3  Brandade de Haddock 4


Mélangez les deux préaparations avec
2 CS d'huile d'olive
Persil
10 cl de crème (chauffée)

Dressez dans des petites cassolettes
ou
Dans des pommes de terre cuites et vidées de leur chair

Maintenez à four doux couvert d'aluminium

Brandade de Haddock 6  Brandade de Haddock 5

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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 11:39

Pour 4 personnes :

1 kg de queue de boeuf
300 gr de haricots rouges secs
1 poivron rouge
1 oignon
1 cc de paprika
1 cc de marjolaine
1/2 cc de coriande en poudre
1/2 cc de cumin en grains
3 gouttes de Tabasco
Sel
1 boîte (1/2 format) de tomates en dés
1 CS de concentré de tomate



Epluchez et coupez finement l'oignon et le poivron
Dans une cocotte à fond épais
(3h00 de cuisson, faut pas que ça brûle)
Faîtes revenir l'oignon, le poivron et la viande

Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates
les épices et le sel

Laissez cuire à couvert à feu doux 1h30

Ajoutez les haricots
Laissez cuire encore 1h30

Tout le long, remuez, rajoutez de l'eau modérement
pour ne pas que ça colle

En fin de cuisson
Récupérez les morceaux de queue de boeuf
Décortiquez la viande des os

Remettez la viande émiettée avec les haricots

Laissez évaporer si vous avec un surplus de sauce
Servir



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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 10:01


Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou Romanesco
1 pâte feuilletée à étaler
2 tranches de jambon blanc
3 oeufs
40 cl de crème fraîche
Gruyère râpé, parmesan
Sel, Poivre, herbes de provence

Découpez le chou et faîtes-le cuire à la vapeur 3 mn
(+ 2 cs de bicarbonate pour garder une belle couleur, éviter les odeurs et bien le digérer)


Dans un plat à tarte (24 cm)
Disposez votre pâte, piquez-la à la fourchette


Posez les tranches de jambon au fond


Parsemez de choux en plaçant quelques jolies têtes pour la déco


Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et les arômates

Versez cette préparation dans votre moule
Parsemez de gruyère râpé et de parmesan


Mettez à four chaud 220°C pendant 35 à 40 mn


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10 février 2009 2 10 /02 /février /2009 19:52

Alors.... là, je veux bien que mes enfants mangent Kebab !!!!!!

On commence par faire le pain (Pour 2)

400 gr de farine
230 gr d'eau
1 cs d'huile d'olive
5 gr de levure sèche (ou le double de fraîche)
2 cc de sel

si vous avez opté pour la levure fraîche, diluez-la dans 2 cs d'eau chaude

Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits
Ajoutez tous les autres ingrédients et malaxez A LA MAIN
Formez une boule que vous divisez en 2
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, formez deux galettes d'environ 5 mn d'épaisseur


Mettez dans un endroit chaud sous un torchon pendant 30 mn


Enfournez à four chaud 230°C pendant.............. ben..... euh.... il faut arriver à ça :
(Quelques minutes)


Bon.... il faut garnir maintenant :

1 belle tranche de gigot, coupée en très fines lamelles et grillée à la poêle
Sel, Gingembre, Paprika, Cumin
1 tomate en 1/2 rondelles
1 oignon en 1/2 rondelles
2 belles feuilles de salade
Ketchup
......
Quelques frites


Message perso :

Roxane, j'ai gardé 2 pâtes au congel, préviens avant et hop vous ferez soirée Kebab

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11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 17:19


Hommage à Maria et Jérôme


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 kg de viande hachée
500 gr de coulis de tomates
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
Persil, Origan, sel poivre
Parmesan
Pâte à lasagne
1 l de lait
80 gr de beurre
80 gr de farine
3 pincées de noix de muscade râpée


Préparez la sauce bolognaise :

Mixez l'oignon, la carotte, l'ail, le persil
Dans une poêle, faîtes revenir dans 2 cs d'huile d'olive l'oignon et la carotte
Ajoutez l'ail, l'origan, le persil et le coulis de tomates
Faîtes revenir 5 mm et ajoutez la viande hachée
Bien mélanger
Laissez mijoter à feu doux environ 15 mn


Préparez la sauce béchamel :

Faîtes chauffer le beurre
Quand ce dernier est fondu, ajoutez d'un coup la farine en remuant au fouet
Ajoutez le lait en tournant jusqu'à ébulition
Laissez bouillir sans cesser de remuer jusqu'à épaississement
(La béchamel doit avoir la consistance d'une pâte à gaufre un peu épaisse)


Montage :

Etalez une couche viande



Puis une couche de béchamel



Soupoudrez d'origan et de parmesan




Puis recouvrir de pâte à lasagne



Répétez ces 4 étapes 3 fois
Finir par une couche de béchamel
Recouvrir de fromage râpé
Mettre à four chaud 30 mn à 220 °C


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11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 16:54


..... Pour Roxane ..... (lol)

Pour 4 personnes

250 gr d'emmental
250 gr de comté
250 gr de beaufort
40 cl de vin blanc sec (Appremont)
3 pincées de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de kirsch
1 gousse d'ail
Pain



Frottez l'intérieur d'un poêlon avec la gousse d'ail épluchée
Versez-y le fromage coupé en petits dés, le vin blanc et la noix de muscade
Faîtes fondre sur feu doux en remuant à la spatule de bois
Ajoutez le kirsch et remuez à nouveau

Coupez le pain en dés



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