750 grammes
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 16:09

Pour changer, je n'échangerai pas avec vous mes petites recettes mais l'avancement du chantier qui m'éloigne momentanément de ma cuisine.

Premier jour et gros lot trouvé !!! oui oui, je dis bien le gros lot.

Même le maçon n'a jamais vu cela ..... Des tuyaux, des tuyaux et encore des tuyaux !!!!!!

Mais pourquoi tous ces tuyaux

(sur trois niveaux différents .... ben oui, le fun jusqu'au bout !!!)

A RIEN ????????????? ils ne servent à rien ????????

 

Bon pas plus de bavardage, les photos parlent pour moi

 

Jour 1 : Projet véranda :

 

Photo-001.jpg

 

 

Photo-003.jpg

 

Photo-004.jpg

 

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Photo-010.jpg

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 18:03

Voilà une petite recette bien rigolotte

Image trouvée en zappant sur le web

 

Pates-aux-saucisses-2.jpg

 

 

Je ne vous donnerai pas de proportion exacte

en fait vous comptez le nombre de saucisses que vous voulez par personne ainsi que la quantité de pâtes

( à savoir que vous pouvez transperser vos saucisses de 12 pâtes environ)

Comptez environ une douzaine de spaghettis par tronçons de saucisse

 

Alors, concentrez-vous c'est assez minutieux :

Coupez vos saucisses en tronçons de 4 cm environ

Puis, attaquez la phase délicate....

Transpersez les tronçons de saucisse avec les spaghettis

 

Pates-aux-saucisses-1.jpg

 

Mettez le tout à cuire comme des pâtes natures

 

 

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 19:07

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 bottes de radis

2 pommes de terre

1 oignon

Sel, poivre

1 cube de bouillon de volaille

1 L d'eau

400 gr de lardons fumés

 

Veloute-aux-fanes-de-radis.jpg

 

Coupez et lavez plusieurs fois les fanes de radis

Epluchez et coupez en petits dés les pommes de terre

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

Ajoutez les fanes de radis

Faites revenir quelques minutes

Ajoutez les pommes de terre

Puis le cube de bouillon de volaille dilué dans 1 litre d'eau

Laissez cuire 10-15 mn

Mixez le tout

Faites revenir les lardons

Dressez les asiettes en déposant les lardons au centre

Servez avec quelques taosts grillés

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 17:29

Ingrédients pour 4 personnes :

 

250 gr de tomates cerises

60 cl de lait

1 oeuf

60 cl de crème fleurette

Quelques feuilles de basilic

2 CS d'huile d'olive

 

Clafoutis-aux-tomates-cerises.jpg

 

 

Lavez les tomates cerises

Les placez dans un saladier avec l'huile d'olive, le basilic ciselé, salez, poivrez

Laissez mariner 1h00

Préparez l'appareil en mélangeant le lait, la crème et l'oeuf entier

Répartissez les tomates cerises dans quatre ramequins

Versez dessus votre appareil

 

Faites cuire à four chaud 180° pendant 15 à 20 mn

 

 

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 17:08

Ingrédients pour 4 personnes :

 

500 gr de champignons

400 gr de lait écrémé

1 échalotte

1 cube de bouillon de volaille

2 blancs d'oeuf

1 CS de cranberries

1 CS de persil haché

Sel, poivre

Quelques cèpes séchés pour la déco

 

Ile-flottante-aux-champignons.jpg

 

Nettoyez, épluchez et coupez les champignons

Epluchez et émincez l'échalotte

Dans une cocotte faites revenir l'échalotte dans 1 CS d'huile

Puis ajoutez les champignons 

Laissez revenir environ 10 mn

Faites chauffer le lait avec le cube de bouillon de volaille

Mixez les champignons en ajoutant le lait chaud

 

Montez les blancs en neige

Ajoutez les cranberries, le persil haché, salez, poivrez

Versez cette préparation dans des petits moules individuels

Mettez les à cuire à four chaud 130° pendant 10 à 15 mn

Laissez bien refroidir avant de les démouler.

 

Dressez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses

Y déposer les blancs en neige dessus

Ajoutez quelques cèpes séchés

(que vous aurez au préalable réhydratés dans de l'eau froide)

 

Dégustez

 

 

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 16:48

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 blancs de poulet

5 cl de sirop d'érable

80 grs d'amandes éffilées

30 gr de beurre

2 CS d'huile

2 carottes

400 gr de pommes de terre

 

Poulet-caramelise-au-sirop-d-erable.jpg

 

 

 

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée

Une fois cuites, épluchez les et coupées les en rondelles pas trop fines

réservez

 

Epluchez et coupez les carottes en lanières

Faites revenir les blancs de poulet dans le mélange huile beurre

Une fois qu'ils sont bien dorés,

Ajoutez le sirop d'érable, les carottes en lanières, les amandes

Faites bien dorer le tout

Ajoutez les pommes de terre et un verre d'eau

Laissez cuire à feu moyen environ 15 mn

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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 15:14

Voici quelques photos de mes patisseries pour mon repas couscous :

 

 

 Photo-039.jpg



 

 

Photo-038.jpg

  

Photo-034.jpg

 

 Photo-035.jpg

 

 

  

Certes cela est beaucoup de patience et de travail

mais quand on voit le résultat, whaou !!! trop beau et trop bon

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 10:57

Pour 3 à 4 Panna Cotta :

 

 

 

Panna-Cotta-creme-de-marron-coulis-de-framboise.jpg

 

 

 

Une petite boite de crème de marron

50 cl de crème liquide

Une gousse de vanille

3 feuilles de gélatine ou 2 gr d'agar agar

4 CS de sucre en poudre

150 gr de framboises + 15 gr de sucre poudre

 

Coupez et grattez l'intérieur de la gousse de vanille

Mettez les graines de vanille dans la crème

Faites bouillir et laissez infuser pendant 30 mm.

 

Ajoutez ensuite le sucre et portez de nouveau à ébulition pendant environ 2 mn

(avec l'agar agar si vous avez choisi cette option)

Pour l'option gélatine :

Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 mn et incorporez-les dans la crème après ébulition mais hors du feu

 

Déposez 3 CS de crème de marron au fond d'un verre

Ajoutez la crème refroidie

Faites prendre au frais

 

Ecrasez les framboises et passez-les au chinois

Ajoutez le sucre poudre

Il faut que la crème soit refroidie et commence à figer pour y déposer le coulis de framboises

 

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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 07:51

1 foie gras cru de canard (400 gr)

3,2 gr de sel fin

1,2 gr de poivre

 

Foie-gras-6.jpg

 

 

Séparez les deux lobes du foie

A l'aide d'un couteau, enlevez les veines du foie

Répartissez le sel et le poivre sur toutes les faces du foie

 

Foie-gras-1.jpg

 

Reconstituez les deux lobes

Couvrez d'un film plastique et laissez une nuit au frigo

 

 

Foie-gras-2.jpg

 

Roulez le foie dans un film plastique en forme de boudin

en serrant le plus possible

Fermez les extrémités en faisant un noeud

Répétez l'opération avec une couche de film plastique

 

Foie-gras-3.jpg

 

Faîtes chauffer de l'eau dans une casserole

Cette eau ne doit jamais bouillir

Plongez le foie gras dans cette eau entre 12 et 18 mn, selon que vous le voulez mi-cuit ou cuit

 

 Foie-gras-4.jpg

 

Aussitôt après la cuisson

Plongez le foie gras dans de l'eau froide pour stopper la cuisson

 

Foie-gras-5.jpg

 

Réservez au frais au moins 24h00 avant dégustation

 

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 17:04

Pour 1 personne :

 

 

Papillote-de-lapin-moutarde-au-cassis-de-dijon.jpg

 

 

1 cuisse de lapin

2 CS de moutarde au cassis

Sel, Herbes de provence

 

Disposez la cuisse de lapin sur une feuille d'aluminium

Salez la cuisse de lapin sur les deux faces

Etalez la moutarde au cassis sur le dessus de la cuisse

Parsemez de quelques herbes de provence

Fermez la papillote

Faîtes cuire à four chaud 200° environ 45 mn

 

 

Papillote-de-lapin-moutarde-au-cassis-de-dijon-2-copie-1.jpg 

 

 

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