7 décembre 2010
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18:15
Pour 2 personnes :
2 andouillettes
1 belle échalotte
4 CS de crème fraîche
1 verre de vin blanc
300 gr de pommes de terre
Lait, sel, poivre
Enlevez la peau de l'andouilette
Dans une poêle :
Faîtes revenir quelques minutes l'échalotte ciselée et l'andouillette
Ajoutez le vin blanc et la crème fraîche
Laissez réduire
(Il ne doit plus rester de liquide)
Réalisez une purée pas trop liquide
Dressez à votre convenance :
Soit avec un cercle
Soit dans un plat allant au four
(Vous pouvez parsemer de fromage râpé
dans ce cas, faîtes gratiner au grill)
Maintenez au chaud à four doux et si possible couvert d'une feuille d'aluminium
Bonne dégustation
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