9 janvier 2010
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Pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
1 brique de coulis de tomates (500 gr)
2 échalottes
2 gousses d'ail
Environ 5 CS de chapelure et 5 CS de parmesan en poudre
Sel, poivre, origan (sec)
2 blancs d'oeuf
Dans une poêle faîtes revenir les échallotes
Ajoutez l'ail pilé
Ajoutez le coulis de tomates
Ajoutez le sel, le poivre et l'origan (sec) à votre gout
Laissez sur feu doux environ 10 à 15 mn
Dans une assiette, mettez le blanc d'oeuf, légèrement battu
Dans une autre assiette, mettez la chapelure et le parmesan, remuez
Passez vos escalopes dans le blanc d'oeuf puis dans le mélange chapelure parmesan
Puis, faîtes les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
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