14 mars 2009
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Ingrédients :
200 gr de farine T 55
400 gr de farine de son
300 ml d'eau
10 gr de sel
5 gr de levure sèche
Mettez tous les ingrédients dans la MAP
ou
Pétrissez à la main
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud couverte d'un film alimentaire
(Elle doit doubler de volume)
Bien fariner votre plan de travail
Pétrissez à nouveau la pâte et formez un gros rouleau
Découpez ce rouleau en 7 parts
(Dont une du double des 6 autres)
Formez des boules
Sur une plaque de four disposez un papier sulfurisé
Disposez la grosse boule au centre et les 6 autres autour
(Ne pas trop les serrer, elles vont gonfler)
Laissez à nouveau lever dans un endroit chaud en couvrant d'un torchon
(Environ 2h00)
Mettez à four chaud 200°C pendant 40 mn
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